Shou Mei

Shou Mei je základní sorta bílého čaje známá pod tradičním názvem „Obočí dlouhého věku“. Patří k pozdějším sběrům bílého čaje, kdy jsou lístky větší, zralejší a jejich chuť je výraznější a plnější. Tradičně se Shou Mei pěstuje ve Fu-ťien (Fujian), zejména v okolí Fu Ding, kde vlhké horské zahradní mikroklima a minerální půda formují jeho charakter.

Varianta:

Dostupnost	Skladem Skladem Zvolte variantu
Kód:	687/50G 687/100 Zvolte variantu

165 Kč 250 Kč od 165 Kč 147,32 Kč bez DPH 223,21 Kč bez DPH od 147,32 Kč bez DPH

Popis

Dává sytě oranžový nálev s typickou chutí bílých čajů – bylinně kořeněnou, místy ovocnou, s dlouhým a výrazným aftertastem. Zpracovaný list je žlutozelený až světle hnědý, silně ochmýřený, nerolovaný a často doplněný o silnější tipsy, které zjemňují celkový chuťový profil. Svůj název nese podle tvaru a barvy suchých lístků, jež připomínají oblouk obočí starého muže, symbolizující dlouhověkost a zdraví. Hodí se k lehkým dezertům, sušenému ovoci nebo při „klidném popíjení“ místo kávy — nízký obsah teinu umožňuje pití i odpoledne.

Shou Mei patří mezi bílé čaje s velmi dobrým potenciálem ke zrání. Při správném skladování probíhá pomalá enzymatická aktivita a lehká oxidace, díky nimž se chuť postupně mění směrem k medovým, jujubovým a jemně dřevitým tónům. Čaj tak získává na komplexnosti i hladkosti. Aged Shou Mei (3+ roky) je proto ceněnou raritou mezi milovníky bílých čajů.

Složení

🌿 100 % bílý čaj - Shou Mei „Obočí dlouhého věku“

Příprava Shou Mei

👉 7 g čaje
👉 500 ml vody
👉 90 °C
👉 Louhovat 2 minuty
👉 U dalších nálevů prodloužit o 1–2 minuty

🍊 Sytě oranžový nálev
🍃 Bylinně kořeněná až ovocná chuť
✨ Dlouhý a výrazný aftertaste
🌿 Silně ochmýřený celolistový materiál

🫖 Vhodné k přípravě v gaiwanu
📈 Vhodný ke zrání – časem se zjemňuje a zlepšuje

O bílém čaji

Bílý čaj patří k nejméně zpracovaným druhům čaje. Je tvořen mladými pupeny a jemnými lístky, které se pouze suší na slunci nebo v dobře větraných prostorách. Minimální oxidace mu propůjčuje mimořádně jemnou chuť, lehkou sladkost a květinové aroma. Ceněn je pro vysoký obsah antioxidantů, jemné povzbuzení bez nervozity, lehkou a čistou květovou chuť a také dlouhý, přirozeně sladký aftertaste. V tradiční čínské kultuře je bílý čaj spojován s čistotou, dlouhověkostí a jemnou energií „qi“.

Tradiční přípravy bílého čaje

👉Usucha / „European style“ – jemná tradiční příprava

👉 2–3 g čaje na 250 ml
👉 80–90 °C
👉 Louhovat 2–4 min
👉 Jemná, lehká a sladká chuť

👉Gong Fu Cha čínský čajový rituál

🫖k přípravě potřeba čajové sady

🫖 Gong Fu konvička a slévací džbánek cca 200ml,

🫖Gong Fu šálky a čichátka, čajové moře

👉 Použijte 4–6 g čaje na 120 ml vody
👉 Vodu ohřejte na 85–95 °C
👉 První nálev louhujte 15–30 sekund
👉 Další nálevy připravujte postupně, každý o pár sekund delší než předchozí
👉 Obvykle můžete udělat 4–6 nálevů, přičemž chuť se postupně rozvíjí

👉 Čaj nabídne více vrstev chuti, jemné květinové aroma a přirozenou sladkost s každým dalším nálevem.

👉Cold Brew – studený macerát

👉 5–7 g na 1 l studené vody
👉 Louhovat 6–12 h v lednici
👉 Extrémně sladký, čistý, chladivý nápoj