Long Jing Xi Hu

"Dračí studna od Západního Jezera". Jezero 'Xi Hu' se nachází poblíž Hangzou na východě Číny. Klášterní plantáže kolem něj byly známé ještě z dob Klasické knihy o čaji od Lu Yü (758 n.l.). Long Jing patří k jarním čajům a nejlepší sběr pochází ze stejného období. Proces třídění, sušení a pražení má být přesně dodržován pro výrobu pravého Long Jingu. Čaj má ploché lístky, výraznou vůni a v nálevu je sladký a krásně voňavý.

Příprava: 7-8 g čaje se přelije 500 ml vody o teplotě 80°C, luhujeme 1-2 min, při druhém nálevu přidat 1-2 minuty dle chuti.

Čaj je vhodný pro čínský čajový obřad Gong Fu Cha.