English Breakfast patří mezi nejznámější čajové směsi světa, a přesto zůstává v mnoha ohledech otevřeným pojmem. Nejde o jeden konkrétní čaj ani pevně danou recepturu, ale o pečlivě vyvážený blend černých čajů, jehož cílem je vytvořit plný, výrazný a spolehlivý šálek pro každý den.
Na rozdíl od jednodruhových čajů, které odrážejí charakter jednoho místa a jedné sklizně, stojí English Breakfast na harmonii více původů. V této směsi se setkává čínský Keemun, indický Assam a vysokohorský cejlonský čaj. Každý z nich přináší do výsledku jinou kvalitu. Keemun dává čaji jemnou aromatiku, lehkou kouřovost a hloubku. Assam přináší tělo, sílu a typickou sladovou plnost. Cejlon směs projasňuje, vyvažuje a dodává jí lehkost, díky které nepůsobí těžce, ale zůstává čitelná a čistá.
Výsledkem je čaj, který má strukturu, ale není tvrdý. Je dostatečně silný, aby obstál jako ranní čaj, a zároveň dostatečně vyvážený, aby se dal pít i v klidnějším tempu během dne. V chuti se objevuje příjemná svíravost, tóny sladového zrna, dřeva a jemně sušeného ovoce, někdy s lehkým nádechem citrusové svěžesti.
English Breakfast je čaj, který dobře funguje v různých podobách. Čistý nabízí pevný a kultivovaný projev, s mlékem se promění v plnější, kulatější a jemnější šálek, aniž by ztratil svou charakteristickou strukturu. Právě tato univerzálnost je jedním z důvodů, proč se stal součástí každodenního rytmu v mnoha částech světa.
Není to čaj, který by měl překvapovat exotikou. Je to čaj, který má být spolehlivý. A když je dobře namíchaný, dokáže být překvapivě hluboký.
Specifikace:
- Typ čaje: Černý čaj – směs (blend)
- Složení: Keemun (Čína), Assam (Indie), Ceylon (Srí Lanka)
- Styl: plný, sladový, vyvážený
- Obsah kofeinu: střední až vyšší
- Vhodné pro: ranní pití, čaj s mlékem, každodenní konzumaci
Chuťový profil:
- Plné tělo
- Jemná svíravost
- Sladové tóny
- Dřevo a sušené ovoce
- Lehký citrusový dozvuk (dle šarže)
Doporučená příprava:
- Množství: 5-7 g / 500 ml
- Teplota vody: 95–100 °C
- Louhování: 3–5 minut
Lze připravit i silnější nálev pro podávání s mlékem.