Dáta čaj masala
Masala chai (často přezdívaný „yogi čaj“) je tradiční indický kořeněný nápoj, který spojuje černý čaj z Ásámu a zahřívací směs aromatického koření. Výsledkem je výrazná, voňavá a povzbuzující chuť – ideální do chladnějších dnů, kdy chcete něco sladce kořeněného, hřejivého a dobrou náladu.
Koření ve směsi dělá přesně to, co od masaly čekáte: zázvor a pepř dodají říz a teplo, skořice se postará o jemnou sladkost, kardamom o typickou orientální vůni a hřebíček o výraznou, lehce „hřejivě“ štiplavou stopu. Nejčastěji se připravuje povařením, díky kterému se chutě otevřou naplno. Klasika je s mlékem a cukrem, ale skvěle funguje i s rostlinnými alternativami nebo s medem (ten patří až do hotového nápoje).
Pokud rádi ladíte chuť podle sebe, masala chai je na experimenty ideální: můžete si hrát s dobou varu (čím delší, tím intenzivnější), množstvím mléka i sladidlem. A jestli vás baví objevovat, dá se časem upravit i samotné koření – tak, jak to v Indii dělají rodiny po generace.
Složení
🍀 Kardamom, zázvor, hřebíček, skořice, bílý pepř.
Příprava
👉 4 čajové lžičky směsi
👉 Zalijte 500 ml vroucí vody
👉 Povařte 5–10 minut (pro extra intenzitu klidně déle)
Přidejte 10g černého čaje (nejlépe Ássam CTC Assam Belseri CTC 100 g | Bylinky z Hájenky a povaříme ještě dalších 5 minut.
👉 Přilijte 250 ml mléka (lze i rostlinné) , nechte zpěnit přivedením do varu a nakonec oslaďte cukrem dle chuti
👉 Pak nechte 5 minut odstát
👉 Sceďte přes sítko a podávejte
💡 Sladíte medem? Přidejte ho až do hotového čaje.
Jemnější varianta bez varu
👉 4 lžičky směsi zalijte horkou vodou
👉 Louhujte 5 minut, sceďte
👉 Přidejte teplé mléko a doslaďte
🍂 Zahřátí a povzbuzení
🥛 Krémová „chai“ klasika
🫚 Kořeněná intenzita
🍯 Slazení podle chuti
🎛️ Upravitelné dle chuti